ファーストトマトの手作りジャム

sponsors

ファーストトマトの手作りジャム

畑で収穫したトマトでジャムを作りました。
トマトのうま味がギュっと詰まった、リコピンたっぷりのジャムです。
フルーティーでとても美味しいのですよ♪ 裂果したファーストトマト
▲材料は収穫したてのファーストトマト。
ファーストトマトは生育旺盛で、今の時期は使い切れないほどたくさん収穫できます。
雨よけをしていないので、写真のような裂果も多く出るのですが、ジャムの材料にするなら全く問題ありません。
割れたトマトは腐りやすいので、収穫したらすぐに使います。

作り方はとても簡単。
イチゴやブルーベリーなど、一般的なジャムの作り方と基本は同じです。
私はずぼら流なやり方で、鍋を使わず、電子レンジで作ります。

以下は私のレシピ。

  • 完熟トマト(皮を湯むきして、1cm角に切る) 400g
  • てんさい糖 150g
  • レモン汁 1/2個分

上記材料を深めの耐熱容器に入れて、電子レンジで15~20分ほど加熱。
途中でレンジから取り出してかき混ぜ、様子を見ながら加熱時間を加減します。
てんさい糖の代わりに、白砂糖や三温糖を使ってもOKです。

※耐熱容器は深さのあるものを使わないと吹きこぼれてしまいます。
私はハリオ製の厚吹きクッキングボウルを使ってます。

sponsors